重庆市江津米花糖有限责任公司

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网站描述： 国家中型二档企业，全国最大的米花糖生产厂家，主要产品“玫瑰”牌油酥米花糖，是江津正宗老字号产品，拥有近100年历史，选用优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、饴糖、植物油、玫瑰糖等原料，运用传统工艺与现代科技相结合精制而成。江津米花糖由江津陈汉卿、陈丽泉兄弟创制，于民国6年（1917年）在县城小什字开设“太和斋”糖杂铺（前店后厂）。陈氏两兄弟购进炒米糖经销，觉得色、味欠佳，遂改用白糖自制炒米糖出售，色白味美，销量大增。不久，针对炒米糖干沙、叮舌的弊病，对其工艺进行了大胆改革，将沙炒阴米改用油酥，制成组织疏松的油米花，再加冰糖、桃仁、花生仁、芝麻等辅料，经反复试验，摸索出一套独特工艺，终于在1924年制成油酥米花糖这一新品种。为确保质量，精选原料，陈丽泉住在宜宾，收购柏树溪糯米，昭通的桃仁，内江的花生为原辅料，使米花糖质量更为上乘。
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